南京盐水鸭买回来放冷藏还是冷冻好?

南京盐水鸭买回来建议冷藏保存，温度控制在0-4摄氏度，这样能保持肉质鲜嫩，口感最佳。如果需要存放超过3天，再考虑冷冻，但冷冻后肉质会变柴，风味也会打折扣。

对比

冷藏：冷藏能锁住盐水鸭的汁水和咸香，第二天吃依然软嫩，适合短期存放。但冷藏时间不宜超过一周，否则容易变质。每天食用的话，冷藏是最理想的选择。

冷冻：冷冻可以延长保存时间到1个月左右，但解冻后鸭皮会失去弹性，肉质变干，香味也会减弱。如果实在吃不完，冷冻是无奈之举，但口感会大不如前。