关东煮用电还是煤气?

关东煮大多使用煤气加热，因为火力大、升温快，适合长时间保持汤底沸腾。部分店铺或家用小推车会用电，方便移动但火力稍弱。

对比

关东煮用煤气：火力稳定，能持续沸腾大量汤底，适合商业经营。煤气灶调节灵活，汤底不易溢出，还能控制火候让食材更入味。缺点是需要定期更换煤气罐，操作不当有安全隐患。

关东煮用电：使用方便，插电即用，适合小型摊位或家用。电加热更干净，没有明火，适合室内环境。但加热速度慢，大功率设备耗电多，长时间使用成本较高。