南宁和柳州的螺蛳粉哪个好吃?

南宁和柳州的螺蛳粉各有特色，柳州的螺蛳粉更注重汤底的浓郁和酸笋的发酵风味，酸辣味更重；南宁的螺蛳粉则偏向清淡，汤底偏甜，配料更丰富，适合喜欢温和口感的人。

对比

柳州螺蛳粉：汤底用猪骨和螺蛳熬制8小时以上，酸笋发酵时间长达30天，辣度较高，每碗粉里加20颗花生，酸笋量占配菜的40%，口感刺激，适合重口味爱好者。

南宁螺蛳粉：汤底加入甘蔗提甜，酸笋发酵时间短，辣度适中，配料多达10种，包括木耳、黄花菜，每碗粉配15颗花生，酸笋量占20%，整体更柔和，适合喜欢清淡的人。