籼米和粳米哪个煮饭好吃?

籼米煮饭口感偏硬，颗粒分明，适合炒饭或做粥；粳米煮饭软糯黏滑，适合日常食用。

对比

籼米：籼米米粒细长，煮熟后松散不黏，饭粒之间容易分开。吸水性强，煮饭时需多加水，适合做炒饭或煲仔饭，冷后也不易变硬。常见于南方地区，价格相对便宜。

粳米：粳米米粒短圆，煮熟后黏软有嚼劲，饭粒饱满。吸水性弱，煮饭时水要少放，适合做寿司或普通米饭。冷后稍硬，但回锅加热后仍保持口感。北方地区种植较多，价格稍高。