冰水和热水在零度哪个先结冰?

热水先结冰。这种现象被称为“姆潘巴效应”，指在某些条件下，温度较高的水比温度较低的水更快结冰。

对比

热水：热水分子运动更活跃，蒸发速度更快，减少的水量让剩余水更容易达到结冰点。同时，热水释放溶解气体，降低冰点，但蒸发效果更显著。实验显示，90摄氏度的水可能比10摄氏度的水提前15分钟结冰。

冰水：冰水分子运动缓慢，蒸发量少，含氧量和溶解气体较高，阻碍冰晶形成。即使温度接近零度，结冰过程仍需更长时间，可能比热水慢20分钟以上。