豆皮保存是冷冻还是冷藏好?

豆皮冷冻保存更好。冷冻能延长保质期至2-3个月，保持口感和营养；冷藏仅适合3-5天内食用，容易变干或发黏。

对比

冷冻保存：将豆皮用保鲜袋密封，挤出空气后放入冷冻室。温度零下18度以下能抑制细菌生长，解冻后依然柔软，适合长期存放。一次可多份冷冻，随取随用。

冷藏保存：豆皮放入密封盒，冰箱冷藏层温度4度左右。短期存放方便，但水分易流失，表面变硬，3天后风味明显下降，超过5天可能发酸变质。