西葫芦瓜是蔬菜还是主食呢?

西葫芦瓜既可以是蔬菜也可以作为主食，具体取决于烹饪方式和食用场景。它水分含量高，口感清脆，常被当作蔬菜炒菜或做汤。但在某些地区，人们会将西葫芦瓜磨碎后压成饼或面条，替代部分主食食用。因此，它的角色灵活多变，完全看你怎么用它。

对比

作为蔬菜：西葫芦瓜热量低，每100克仅15大卡，富含维生素C和钾。烹饪时通常快炒或清蒸，保留脆嫩口感，搭配肉类或海鲜提鲜。它水分足，能增加菜肴清爽度，适合夏季食用，帮助补充水分和营养。

作为主食：西葫芦瓜可替代部分面粉制作面食，比如饼或饺子皮。它的膳食纤维含量高，能增加饱腹感，适合减脂人群。但蛋白质和碳水化合物含量较低，长期单独食用可能导致营养不均衡，需搭配其他主食补充能量。