凹面电磁炉和电陶炉哪个好哪个更优越?

凹面电磁炉和电陶炉各有优势。凹面电磁炉加热快、节能，适合中式爆炒；电陶炉火力均匀，适合炖煮和保温。选择取决于烹饪习惯和需求。

对比

凹面电磁炉：采用电磁感应加热，锅具底部直接受热，升温速度快，3秒可达高温。节能性高，热效率超过90%，适合快速烹饪。缺点是必须使用含铁质锅具，且加热区域固定，不适合大尺寸锅具。

电陶炉：通过红外线加热，发热体通电后辐射热量，火力可调节范围广，从100瓦到2200瓦。兼容各种锅具，包括玻璃、陶瓷锅。缺点是加热速度较慢，预热需1分钟，且能耗较高，热效率约70%。