刀具是合金钢好还是不锈钢的好?

合金钢刀具更锋利耐用，适合专业使用；不锈钢刀具防锈性强，日常保养简单。选择取决于用途和保养习惯。

对比

合金钢刀具：硬度高，锋利保持时间长，能处理坚硬食材。需要定期打磨防锈，价格较高。适合经常使用刀具的家庭或专业厨师。

不锈钢刀具：含铬元素，不易生锈，清洗方便。硬度稍低，用久会变钝。价格亲民，适合偶尔下厨或怕麻烦的人。