蜂蜜放冰柜里,是凝结的好还是不凝结的好?

蜂蜜放冰柜里凝结并不影响品质，反而能延缓变质。凝结是蜂蜜自然结晶的表现，说明葡萄糖含量高，不影响食用。不凝结的蜂蜜可能含水量较高，但只要密封好也能保存。

对比

凝结的蜂蜜：质地变硬，像膏状或颗粒状，颜色变浅。结晶后取用需用勺子挖开，但甜度和营养不变。适合长期存放，2-3年不会坏。

不凝结的蜂蜜：保持液态，流动性好，倒出来方便。但可能因水分稍多，存放时间短，1年左右需检查是否变质。适合喜欢即取即用的人。