熟食店冷藏柜用直冷还是风冷好?

熟食店冷藏柜选风冷更好，制冷均匀、温度稳定，食材保鲜时间长，省去手动除冰麻烦，适合长时间存放熟食。

对比

直冷冷藏柜：制冷靠蒸发器直接吸热，结构简单价格便宜，但温度不均匀，靠近蒸发器的食物容易冻伤，柜内会结冰需要定期清理，适合短期少量存放熟食。

风冷冷藏柜：用风扇吹冷气，温度分布均匀，食材不会局部过冷或过热，自动除霜功能省心，但价格较高，运行时噪音稍大，适合熟食店长时间存放多种熟食。