咸菜常温应该敞开还是密封?

咸菜常温保存最好密封，这样可以防止细菌进入，延长保质期。敞开放置容易让灰尘和虫子污染，还可能影响味道。

对比

密封保存：用保鲜膜或密封罐装咸菜，能隔绝空气，减少杂菌滋生。这样咸菜不容易变质，存放时间更长，味道也更稳定。家里做的咸菜密封后，一般能放1-2个月不会坏。

敞开保存：把咸菜放在碗里不盖盖子，虽然取用方便，但容易落灰、进虫子。空气中的湿气会让咸菜变软，甚至长出白毛。敞开的咸菜最多放3天，时间长了就会发酸变味。