水果长期保鲜用冷冻还是冷藏?

水果长期保鲜更适合冷冻。冷藏只能延缓变质，冷冻能暂停微生物活动，延长保存时间到几个月。

对比

冷冻：温度在零下18度左右，水果水分结冰，细菌和酶失去活性。草莓、蓝莓等小水果冷冻后颜色和营养保留较好，但解冻后质地变软，适合做成果酱或奶昔。冷冻前洗净沥干，分装成小份更方便。

冷藏：温度在0到10度之间，只能减缓水果呼吸和水分流失。苹果、梨等硬质水果冷藏能保鲜2周左右，但香蕉、芒果等热带水果容易冻伤或变黑。冷藏需要用保鲜袋密封，避免串味和水分蒸发。