高碳钢菜刀好还是不锈钢好?

高碳钢菜刀锋利耐用，适合专业厨师；不锈钢菜刀防锈易保养，适合家庭日常使用。

对比

高碳钢菜刀：硬度高，能保持锋利很长时间，切肉切菜都很轻松。但需要经常保养，用完要擦干，否则容易生锈。价格稍贵，适合经常下厨的人。

不锈钢菜刀：含铬元素，不易生锈，清洗方便，适合厨房新手。硬度稍低，用久了会变钝，需要磨刀。价格实惠，家庭日常使用足够。