竹笋的保存是放冷藏还是保鲜好?

竹笋放冷藏保存更好，能保持新鲜度和口感。

对比

冷藏保存：将竹笋用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室，温度控制在4-6度左右。这样可以减缓竹笋的呼吸作用，防止纤维老化，存放3-5天依然脆嫩。记得不要洗水直接放，避免受潮变质。

保鲜保存：将竹笋整根放入清水中，每天换水1-2次，能存放2天左右。这种方法适合短期保存，但竹笋容易流失水分，口感会变差，且水泡久了可能滋生细菌。