软化水与纯水那个熬汤好?

软化水更适合熬汤，能保留食材中的矿物质和风味，让汤更鲜美。纯水去除了所有矿物质，可能导致汤味偏淡。

对比

软化水：软化水去除了钙镁离子，保留了部分矿物质，能更好地激发食材的鲜味。熬汤时，软化水能让肉类的蛋白质更容易释放，汤色更清亮，口感更醇厚。用软化水熬的鸡汤，肉质更嫩，汤汁更浓郁。

纯水：纯水几乎不含矿物质，熬汤时容易吸收食材中的风味物质，导致汤味变淡。用纯水熬的汤，虽然清澈，但鲜味不足，需要更多调味料。长期饮用纯水的人可能觉得汤不够“有味”，因为纯水缺乏天然矿物质带来的层次感。