薄海带好还是厚海带好?

薄海带更适合凉拌或快速烹饪，口感清爽；厚海带更适合炖煮或煲汤，味道浓郁。

对比

薄海带：质地轻薄，容易入味，凉拌时3分钟就能泡发，吃起来脆嫩。煮汤时5分钟就熟，适合做快手菜。营养上碘含量高，但纤维较少。

厚海带：肉质厚实，炖煮30分钟以上才会软烂，适合长时间加热的菜肴。煲汤时能释放更多胶质，汤更浓稠。营养上海带多糖含量多，但泡发需要10分钟以上。