磨刀石是青岩石好还是刚玉好?

磨刀石的选择取决于使用需求。青岩石适合日常家用，价格实惠，能快速恢复刀具锋利；刚玉硬度更高，适合专业刀具或长期使用，耐用性强但价格较高。

对比

青岩石：青岩石质地较软，磨刀效率高，适合家庭厨房的普通菜刀。一块青岩石磨刀石价格大约50元，能用1到2年。磨刀时产生的粉末较少，清洁方便，但长期使用后表面容易磨损，需要定期更换。

刚玉：刚玉磨刀石硬度高，磨刀更精细，适合专业厨师或对刀具要求高的人。价格大约在100元以上，能用3到5年。磨刀时粉末较多，需要清理，但耐用性强，不易变形，能保持锋利度更长时间。