卤蛋用啤酒好还是加水?

卤蛋用啤酒更好，啤酒能让蛋更香，颜色也更好看。

对比

啤酒：啤酒里的麦芽和酒精会让卤蛋味道更香，颜色更红亮。煮的时候，酒精挥发，留下麦香，蛋吸收味道后，吃起来有层次感。用一瓶500毫升的啤酒，足够让10个蛋入味。

加水：水煮卤蛋味道比较清淡，颜色偏暗淡。蛋虽然也能入味，但香味单一，没有啤酒那种醇厚感。用同样多的水，蛋的味道不够浓郁，适合喜欢清淡口味的人。