雪平锅有涂层和无涂层哪个好?

雪平锅无涂层更好，导热快、耐用且不担心涂层脱落问题，适合中式爆炒和炖煮。

对比

无涂层雪平锅：采用纯铝材质，加热均匀升温快，适合猛火快炒。表面经过氧化处理，不易粘锅，用久了还能形成自然油膜，越用越不粘。重量轻、价格实惠，能用上好几年，适合喜欢爆炒、炖汤的家庭。

涂层雪平锅：内壁有不粘涂层，煎蛋、煮面时确实不粘，但涂层怕高温，干烧或用金属铲容易刮花。一旦涂层破损，锅就得换，寿命一般2-3年。价格比无涂层贵，且不适合长时间炖煮，涂层可能释放化学物质。