鲈鱼和黑鱼哪个比较腥?

鲈鱼比黑鱼腥味轻。鲈鱼的肉质细嫩，土腥味较少，适合清淡烹饪；黑鱼生活在淤泥多的水域，土腥味较重，处理不好会更腥。

对比

鲈鱼：鲈鱼生活在干净水域，体表黏液少，内脏腥味淡。清蒸或煮汤时，只需简单去内脏和鳃，基本没有腥味。鱼肉甜嫩，适合老人小孩。一条500克的鲈鱼，处理干净后腥味几乎可以忽略。

黑鱼：黑鱼喜欢躲在淤泥里，体表黏液厚，内脏腥味浓。处理时需要彻底刮掉黑膜，用盐或料酒腌半小时才能去腥。一条1千克的黑鱼，即使处理过，煎或煮时还是会有明显土腥味，适合重口味烹饪。