紫叶生菜和绿叶菜哪个好?

紫叶生菜和绿叶菜各有优势，紫叶生菜富含花青素，抗氧化能力强；绿叶菜维生素含量高，营养更全面。选择哪种取决于个人需求，注重抗氧化可选紫叶生菜，追求均衡营养可选绿叶菜。

对比

紫叶生菜：颜色鲜艳，含有花青素，有助于保护视力，适合凉拌或做沙拉。热量低，每100克约15千卡，适合控制体重人群。口感脆嫩，但部分人觉得味道略带苦涩。

绿叶菜：如菠菜、小白菜，含铁、钙、叶酸等，每100克铁含量约2毫克，适合孕妇和儿童。纤维丰富，促进肠道蠕动，但烹饪后容易出水，口感稍软。