绿豆糕放保鲜还是冷冻好?

绿豆糕放冷藏保存最好，温度控制在2-6摄氏度，能保持3-5天不变质。冷冻虽然能延长保存时间，但会影响口感，容易变硬或出水。

对比

冷藏保存：绿豆糕放在冰箱冷藏室，水分流失慢，糕体保持松软，甜味和香味变化小。取出后室温放置10分钟就能恢复最佳口感，适合短期存放，比如3天内吃完。

冷冻保存：绿豆糕冷冻后能存放1个月以上，但低温会让糕体变硬，内部冰晶会破坏组织结构。解冻后容易出水，口感变差，香味也会变淡，适合需要长期保存的情况。