糍粑冷藏还是冷冻?

糍粑更适合冷冻保存。冷冻能让糍粑长期保持口感，冷藏只能短期存放，容易变硬或发霉。

对比

冷冻：冷冻可以保存糍粑3个月以上。低温让水分结冰，防止细菌滋生。吃的时候直接蒸或烤，外脆内软，和刚做的一样。适合一次做多块的家庭，随吃随取很方便。

冷藏：冷藏只能放1周左右。温度不够低，淀粉会老化，糍粑变硬变干。表面容易发黏，还可能长霉。需要尽快吃完，否则口感变差，浪费食物。