红茶用开水还是温水?

红茶最好用开水冲泡，水温高能充分释放茶叶的香气和味道，让茶汤更浓郁。温水泡红茶会显得清淡，香气也不够明显。

对比

开水：开水温度高，能快速激发红茶的香气和色泽，茶汤颜色红亮，味道醇厚。茶叶中的有效成分如茶多酚、咖啡碱更容易析出，喝起来更有层次感。适合喜欢浓烈口感的人，冬天喝也特别暖身。

温水：温水泡红茶速度慢，茶汤颜色偏淡，味道较轻。香气释放不充分，喝起来有点像凉茶的感觉。适合肠胃敏感的人，或者夏天想喝清爽点的茶。但整体风味会打折扣，少了红茶的醇厚感。