长粒糯米和圆粒糯米哪个粘?

长粒糯米粘性比圆粒糯米低，适合做炒饭或粽子；圆粒糯米更粘，适合做八宝饭或年糕。

对比

长粒糯米：米粒细长，煮熟后颗粒分明，粘性适中。吸水性强，口感偏硬，适合需要保持米粒形状的菜肴，如咸肉粽或炒饭。每100克含淀粉75克左右，消化速度较慢，饱腹感强。

圆粒糯米：米粒短圆，煮熟后粘稠软糯，粘性极高。吸水性弱，容易成团，适合做甜品或点心，如驴打滚或汤圆。每100克含淀粉80克左右，消化快，能量释放迅速，但容易腻口。