芝麻油放冷藏还是冷冻好?

芝麻油放冷藏保存更好。冷藏能延缓氧化，保持风味，且不会让油凝固，使用方便。冷冻虽然能延长保存时间，但低温会让芝麻油凝固，取出后需解冻，影响使用体验，还可能破坏部分营养成分。

对比

冷藏保存：芝麻油在冰箱冷藏室存放，温度保持在4摄氏度左右，能有效减缓油脂氧化，保持原有的香味和色泽。使用时直接取出倒取，无需解冻，方便快捷。一般开封后的芝麻油冷藏可存放6个月左右，适合日常家庭使用。

冷冻保存：将芝麻油放入冷冻室，温度零下18摄氏度以下，能延长保存至1年以上。但冷冻后芝麻油会完全凝固，变成固态，使用前需要提前解冻，解冻过程中可能出现分层，影响口感和香气。反复解冻还会加速油脂变质，不适合频繁使用的情况。