柠檬片冻干和烘干哪个口感好?

柠檬片冻干口感更接近新鲜柠檬，酥脆易嚼，酸甜味浓郁；烘干柠檬片则偏硬实，酸味较重，香气稍逊。

对比

柠檬片冻干：采用低温真空技术，水分快速蒸发，保留柠檬原有色泽和风味。口感酥脆，咬下去有清脆声，酸甜平衡，适合直接食用或泡水。每片厚度约2毫米，完整度好，不易碎。

柠檬片烘干：通过热风去除水分，过程较长，柠檬皮易收缩变硬。口感偏韧，需较长时间咀嚼，酸味突出，甜味不足。颜色偏暗褐，部分营养流失，泡水后味道较淡。