微波炉加热和炒热有什么不同?

微波炉加热是利用电磁波让食物内部水分子振动产热，炒热则是通过锅底高温传导热量到食物表面。

区别

微波炉加热：加热速度快，几分钟内就能让食物变热，适合加热剩菜或解冻。热量从食物内部向外扩散，整体受热均匀，但容易让某些部分过干。操作简单，设定时间即可，不需要额外油脂。

炒热：需要用锅和食用油，通过翻炒让食物均匀受热。加热时间较长，几分钟到十几分钟不等，能保留食物的香脆口感。温度控制灵活，可以调整火候大小，适合烹饪新鲜食材，但会产生油烟。