吕锅和不锈钢哪个好?

吕锅导热快，适合猛火快炒，但容易生锈且保养麻烦。不锈钢锅耐用、易清洁，适合炖煮，但导热较慢。选择看用途：喜欢爆炒选吕锅，常炖煮选不锈钢。

对比

吕锅：铁质材质受热均匀，大火下锅温迅速上升，爆炒青菜能保持脆嫩。但用后需及时擦干，潮湿环境容易生锈，长期不用会起黑斑。价格便宜，适合家庭炒菜，但重量较重，女性使用可能费力。

不锈钢锅：合金材质耐腐蚀，用完直接水洗不生锈，表面光滑不易粘锅。加热时火候需调小，否则容易烧焦食物。适合煮汤、炖肉，保温效果好。价格较高，但使用寿命长，适合现代厨房的清洁需求。