绿豆糕要冷藏还是冷冻好?

绿豆糕冷藏保存更好，冷冻会让口感变硬，冷藏能保持软糯。

对比

冷藏：绿豆糕放冰箱冷藏层，温度约4度，能保持软糯口感，水分不易流失。一般可存放3-5天，适合短期保存。取出后直接食用，无需解冻，方便快捷。

冷冻：放冷冻层温度零下18度，虽然能保存1个月以上，但取出后糕体变硬，口感变差，需要自然回温，容易出水影响风味。适合长期保存但不推荐。