卤牛肉放冰箱冷冻还是冷藏?

卤牛肉冷藏保存3-5天，冷冻可保存1-2个月。冷藏能保持肉质鲜嫩，适合短期食用；冷冻延长保质期，但解冻后口感稍差。

对比

冷藏：将卤牛肉密封后放入冰箱冷藏室，温度控制在0-4℃。这种方法能保留牛肉的水分和香味，适合3-5天内吃完的情况。取用方便，无需解冻，直接切片即可食用，适合日常家庭短期存放。

冷冻：将卤牛肉分成小份，用保鲜袋或保鲜膜包裹好，放入冷冻室。温度在-18以下，可保存1-2个月。长期保存能防止变质，但解冻后肉质会变干，风味略有下降。适合一次性制作较多或需要长期存放的情况。