红胡萝卜和黄胡萝卜哪个好?

红胡萝卜和黄胡萝卜各有好处，红胡萝卜富含β-胡萝卜素，对眼睛健康有益；黄胡萝卜则含有更多的叶黄素，适合保护视力。选择哪种取决于个人需求和喜好。

对比

红胡萝卜：红胡萝卜颜色鲜艳，含有较高的β-胡萝卜素，这种物质在体内转化为维生素A，有助于增强免疫力和保护皮肤。每100克红胡萝卜大约含8300国际单位的维生素A前体，适合需要补充营养的人群。它的口感偏甜，适合生吃或做沙拉。

黄胡萝卜：黄胡萝卜颜色较浅，叶黄素含量更高，这种成分能过滤有害蓝光，减少眼睛疲劳。每100克黄胡萝卜含约500微克叶黄素，适合长时间用眼的人。它的味道温和，适合烹饪或榨汁，容易消化吸收。