菜刀钢的好还是不锈钢的好?

不锈钢菜刀更好，因为它防锈、耐用，容易清洗，适合日常使用。

对比

钢刀：钢刀硬度高，锋利持久，但容易生锈，需要经常保养，用后要擦干存放。适合专业厨师追求极致锋利感，但家庭使用稍显麻烦。

不锈钢刀：不锈钢添加了铬元素，抗锈性强，不易发黑，清洗方便。硬度略低于钢刀，但足够应对日常切菜、切肉，使用寿命长，性价比高。