海蛎和牡蛎哪个好?

海蛎和牡蛎其实是同一种生物，只是不同地区的叫法不同。在中国南方多称“海蛎”，北方则常叫“牡蛎”。两者在口感、营养上没有本质区别，都是高蛋白、低脂肪的海鲜，富含锌和铁。

对比

海蛎：海蛎的壳较薄，肉质更嫩滑，适合清蒸或生吃，味道鲜甜。福建、广东一带的海蛎个头较小，但肉质紧实，每100克含锌约9毫克，适合追求鲜嫩口感的人。

牡蛎：牡蛎的壳更厚重，肉质偏厚实，适合烤制或煮汤，味道浓郁。山东、辽宁的牡蛎个头较大，每100克含铁约5毫克，更适合喜欢浓郁风味或需要补铁的人。