奶油蛋糕是冷冻还是保鲜保存好?

奶油蛋糕建议冷藏保存，冷冻会让蛋糕变硬，口感变差。

对比

冷藏保存：奶油蛋糕放冰箱冷藏，3天内吃完最好。温度控制在4度左右，能保持蛋糕松软，奶油也不会化。每天用保鲜膜盖好，防止冰箱味串进去。第二天吃的时候，提前10分钟拿出来回温，口感更好。

冷冻保存：奶油蛋糕放冷冻能存1个月，但拿出来后蛋糕会变硬，像冻馒头一样。奶油容易出水，颜色变暗，味道也不新鲜。解冻要慢慢来，放冰箱冷藏室过夜，不能直接室温解冻，不然细菌多。