大米的质量等级一级好还是三级好?

一级大米比三级大米质量更好。一级大米颗粒饱满、色泽光亮，口感软糯，杂质少，适合日常食用。三级大米颗粒较小，碎米多，口感稍差，价格便宜，适合煮粥或做加工食品。

对比

一级大米：颗粒完整度高，每100克中完整米粒超过95，碎米低于2，水分含量低，保质期可达12个月。煮饭时吸水性好，饭粒松散不粘连，适合家庭主食。价格较高，适合追求口感的人群。

三级大米：颗粒破碎较多，每100克中碎米含量达10以上，水分较高，保质期约6个月。煮饭时易结块，适合煮粥或制作米糕。价格便宜，性价比高，适合预算有限或大量使用的情况。