冷冻和冷藏哪个更适合存放干贡菜?

冷冻更适合存放干贡菜。冷冻能保持干贡菜的原有风味和脆度，存放时间可达1年以上。冷藏虽然方便，但干贡菜容易受潮变软，影响口感，存放时间只有3个月左右。

对比

冷冻：冷冻温度在零下18度以下，能有效抑制细菌生长和水分流失。干贡菜冷冻后，取出无需解冻直接烹饪，脆度依然很好。存放1年后，颜色和味道变化很小，适合长期保存。

冷藏：冷藏温度在4度左右，环境湿度较高。干贡菜容易吸收空气中的水分，变得潮湿发软，烹饪时口感变差。存放3个月后，贡菜可能会轻微变色，香气也会减弱，适合短期保存。