冰皮月饼冷冻还是冷藏保存?

冰皮月饼适合冷藏保存，冷冻会让口感变硬，解冻后容易出水影响风味。

对比

冷藏保存：将冰皮月饼放入冰箱冷藏室，温度控制在4度左右。这样可以保持月饼的柔软口感和Q弹质地，一般能存放3到5天。取出后直接食用，不需要解冻，风味最佳。冷藏保存能最大程度保留冰皮月饼原有的清新口感，适合短期存放。

冷冻保存：将冰皮月饼用保鲜袋密封好，放入冰箱冷冻室，温度零下18度。这样可以延长保存时间到1个月左右，但冷冻会让冰皮变得坚硬，口感变差。食用前需要提前取出，在室温下自然解冻2到3小时，解冻后月饼表面容易出水，影响整体风味。