月饼是放进冰箱急冻好还是保鲜好?

月饼放进保鲜层更好，急冻会破坏口感和风味。

对比

月饼保鲜：月饼放在冰箱保鲜层能保持柔软，不会变硬。保鲜温度约4度，适合存放3-5天。月饼的香气和甜味不会流失，吃起来口感新鲜。如果月饼有馅料，比如莲蓉或豆沙，保鲜能防止馅料结块，保持细腻。

月饼急冻：急冻会让月饼变硬，尤其是皮和馅料都会失去弹性。解冻后月饼容易出水，影响味道。急冻适合长期存放，但需要完全密封，否则容易串味。急冻后的月饼需要自然回温，否则吃起来冰冷，影响食欲。