帝王蟹冷冻还是冷藏保存?

帝王蟹适合冷藏保存，温度控制在0-4摄氏度，能保持3-5天的新鲜度。若需长期保存，冷冻更合适，-18摄氏度以下可存放6-12个月，但口感会略有下降。

对比

冷藏保存：帝王蟹在冰箱冷藏室存放时，肉质和鲜味能较好保留，适合短期食用。每天检查温度，避免反复解冻。3天内食用最佳，超过5天可能出现异味，营养也会流失。

冷冻保存：冷冻能延长帝王蟹的保存时间，但蟹肉会变硬，解冻后水分流失较多，口感不如冷藏鲜嫩。建议用保鲜袋密封，防止冻伤。食用前自然解冻，避免高温加热破坏蛋白质。