蒜黄保存放冷藏还是冷冻好?

蒜黄放冷藏保存更好，能保持3-5天的新鲜度。冷冻会让蒜黄变软烂，口感变差。

对比

冷藏：蒜黄用保鲜袋装好，留点缝隙透气，放冰箱冷藏室。温度控制在4度左右，蒜黄能保持脆嫩，颜色鲜亮，适合短期食用。

冷冻：蒜黄冷冻后细胞结构被破坏，解冻后出水严重，味道变淡，纤维感增强，适合做调味料，但口感大不如前。