蛋黄油保存冷藏还是冷冻?

蛋黄油冷藏保存3-5天，冷冻可存放3个月以上。冷藏更适合短期使用，冷冻能延长保质期但需彻底解冻。

对比

冷藏保存：蛋黄油放入冰箱冷藏，温度控制在4度左右，能保持新鲜口感。开封后需密封，避免空气接触导致氧化。每天取用方便，适合1周内用完的情况。但冷藏时间过长，油质会逐渐变稠，香味变淡。

冷冻保存：蛋黄油冷冻在零下18度，能大幅延长保存时间。冷冻后油质会凝固，使用前需提前取出解冻。解冻后需充分摇晃恢复均匀，冷冻后的蛋黄油颜色可能稍浅，但营养成分基本不变。适合长期存放，避免浪费。