新鲜牛肉冷藏还是冰冻保存?

新鲜牛肉冷藏保存3-5天，适合短期食用；冰冻保存可存放3-6个月，适合长期储存。

对比

冷藏保存：将牛肉放入冰箱冷藏室，温度控制在0-4度。这种方法能保持牛肉的鲜嫩口感，但保存时间较短。牛肉表面容易滋生细菌，需在3天内烹饪完毕。适合日常购买后短期内食用的家庭，无需提前解冻，烹饪方便快捷。

冰冻保存：将牛肉用保鲜袋密封后放入冰箱冷冻室，温度需低于-18度。这种方法能延长保存时间，但牛肉的细胞结构会被破坏，解冻后口感稍显干柴。适合批量购买或长期储存的情况，需提前解冻，烹饪时需注意火候控制。