煮熟大闸蟹放冰箱冷冻还是冷藏好?

煮熟的大闸蟹建议冷藏保存，冷冻会让蟹肉变干变柴，口感变差。冷藏温度控制在4度左右，能保持蟹肉鲜嫩，24小时内食用最佳。

对比

冷藏：将煮熟的大闸蟹用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室。温度保持在4度左右，蟹肉能保持水分和鲜味，24小时内食用最佳。超过24小时蟹味会变淡，但仍可食用2天左右。冷藏操作简单，无需解冻，加热后即可食用。

冷冻：将大闸蟹用保鲜袋密封，挤出空气后冷冻。温度零下18度可保存1个月，但蟹肉会流失水分，口感变干变柴。解冻后需要重新加热，蟹腿容易断，蟹黄也可能凝固变硬。冷冻适合长期保存，但风味和口感明显下降。