年糕保存是冷藏好还是冷冻好?

年糕冷冻保存更好，能保持较长时间的新鲜度和口感。冷藏只能短期存放，容易变质或变硬。

对比

冷冻保存：将年糕分成小份，用保鲜袋密封后放入冰箱冷冻，可保存3个月以上。冷冻能阻止细菌生长，保持年糕的Q弹口感，解冻后直接烹饪即可，方便快捷。适合需要长期存放或批量制作的家庭。

冷藏保存：将年糕放入密封容器，冷藏最多能放5天。冷藏环境下淀粉容易老化，导致年糕变硬、开裂，口感变差。适合短期食用或天气较冷时短期存放，但需尽快吃完，避免变质。