冻汤圆放冷藏还是冷冻?

冻汤圆应该放冷冻保存，冷藏会导致汤圆粘连变质，冷冻能保持口感和形状。

对比

冷冻：将冻汤圆放入零下18度的冷冻室，可以保存3个月以上。低温让汤圆停止发酵，表面形成冰晶保护层，防止粘连。取出后直接煮，汤圆Q弹软糯，内馅饱满。每100克汤圆热量约280千卡，冷冻不影响营养。

冷藏：冷藏温度0-5度，汤圆会缓慢解冻，淀粉分子吸水膨胀，24小时内就会粘连变软。煮后汤圆皮破馅散，口感发黏。冷藏只能放2天，超过时间容易滋生细菌，吃坏肚子。