炖肉电磁炉好还是燃气灶好用?

炖肉用燃气灶更好，火力猛且稳定，容易控制火候，能让肉质更软烂入味。

对比

燃气灶：火力调节灵活，大火快速烧开转小火慢炖，受热均匀，锅底温度高，炖肉时汤汁浓郁。适合需要长时间保持高温的烹饪方式，炖出的肉口感软糯。

电磁炉：加热速度快，但火力不如燃气灶稳定，温度控制稍显生硬。长时间炖煮可能需要频繁调整功率，容易导致受热不均，肉质可能不够软烂。适合时间短、火力要求不高的炖煮。