饭店电灶和天然气灶哪个炒菜好吃?

天然气灶炒菜更好吃，火焰能直接接触锅底，受热更均匀，炒出来的菜香味更足。电灶加热慢，温度控制不够灵活，容易让菜失去锅气。

对比

天然气灶：火力猛，升温快，能模拟传统猛火快炒的效果，锁住食材水分和香味。炒青菜颜色鲜亮，炒肉类外焦里嫩，特别适合爆炒类菜品。但需要定期检查管道，避免漏气风险。

电灶：加热稳定，温度调节精确，适合炖煮或小火慢炖。但加热速度慢，炒菜时火力不足，容易让菜出水，口感偏软。适合做汤羹或煎蛋，但炒菜时缺乏锅气，香味不够浓郁。