板栗存放是冷藏还是冷冻好?

新鲜板栗建议冷藏保存，能保持脆嫩口感；冷冻更适合长期存放，但口感会变软。

对比

冷藏：温度控制在0-5摄氏度，湿度保持在80%左右，能保存1个月左右。板栗水分流失少，炒或煮后依然香甜，适合短期食用。但需定期检查，避免发霉。

冷冻：温度设置在零下18摄氏度以下，可存放6个月以上。冷冻前需去壳焯水，防止冻裂。食用前需解冻，口感偏粉糯，适合做甜品或炖菜，但风味略有下降。